Assistenza remota e dati: come Minipan è cresciuta del 50% con IXON

Come la digitalizzazione e il monitoraggio cloud hanno trasformato il servizio post‑vendita di un costruttore di macchine per la panificazione industriale.

Minipan e l’assistenza remota: dal laboratorio all’industria globale

Minipan, azienda italiana fondata nel 1957, rappresenta un caso emblematico di evoluzione industriale nel settore della panificazione. Con 67 dipendenti e un fatturato di 17,5 milioni di euro nel 2024, l'azienda esporta oltre il 95% della propria produzione in tutto il mondo, operando come costruttore di macchinari specializzato nella fase di formatura del processo produttivo.

_{La sede di Minipan Srl a Massa Lombarda (Ravenna)}

La trasformazione dell'azienda è iniziata nel 1994, quando da struttura cooperativa è tornata ad essere un'impresa familiare qual è stata fin dagli inizi, scegliendo di concentrarsi sul settore industriale. Questa svolta ha richiesto non solo un cambio di mentalità, ma soprattutto lo sviluppo di tecnologie capaci di rispondere a una domanda di mercato in rapida evoluzione.

Negli ultimi anni, il mercato della panificazione industriale ha assistito a un cambiamento radicale. La crescente richiesta di prodotti clean label - privi di additivi chimici e realizzati con ingredienti naturali - ha posto i costruttori di macchinari di fronte a sfide tecniche inedite.

A differenza dei processi industriali tradizionali, che utilizzano additivi chimici per stabilizzare e accelerare la produzione, i metodi artigianali richiedono tempi di lievitazione naturale che possono superare le 36 ore. Questi lunghi cicli di fermentazione necessitano di un monitoraggio continuo per garantire produttività e qualità costanti, 24 ore su 24.

Laboratorio prove nella sede di Minipan

Per Minipan, questo ha significato sviluppare una gamma di soluzioni tecnologiche uniche, capaci di processare impasti semplici mantenendo gli standard di efficienza richiesti dall'industria. Ma la vera sfida non riguardava solo le macchine: con clienti distribuiti in Europa, Centro e Sud America, Stati Uniti, India, Filippine e Medio Oriente, l'azienda aveva bisogno di un sistema di assistenza remota industriale all'altezza della propria presenza globale.

Bruno Fusari, Presidente di Minipan, spiega: ‘’Avevamo il bisogno di avere un contatto diretto con tutti i nostri clienti sia dal punto di vista del service, sia dal punto di vista dell’assistenza tecnologica [...]. IXON per noi è stato lo strumento perfetto. Riusciamo ad avere dashboard che ci permettono di comunicare in tempo reale con il nostro cliente.’’

IXON per noi è stato lo strumento perfetto. Riusciamo ad avere dashboard che ci permettono di comunicare in tempo reale con il nostro cliente.

Bruno Fusari – Presidente di Minipan

Perché l’on‑premise non bastava: limiti operativi e costi nascosti

Prima del 2022, Minipan utilizzava una soluzione on-premise per la gestione remota dei propri impianti. Il sistema, basato su un'appliance fisica, presentava diverse problematiche operative che limitavano l'efficienza del servizio di assistenza.

La configurazione richiedeva il censimento manuale di ogni indirizzo IP cliente e l'apertura di porte specifiche sui firewall. Questa procedura non solo era time-consuming, ma spesso risultava complicata a causa della mancanza di figure qualificate lato cliente in grado di fornire i parametri tecnici necessari sulla connettività. Il risultato era un'attività dispendiosa in termini di tempo e risorse umane prima ancora che il reparto tecnico di programmazione potesse intervenire da remoto.

Inoltre, il sistema precedente consentiva l'accesso solo al programma macchina, senza possibilità di agire sul pannello operatore.. Questo limitava significativamente le capacità di troubleshooting del team di assistenza, costringendo spesso all'invio di tecnici in loco per problematiche che avrebbero potuto essere risolte da remoto.

Perché IXON: piattaforma per accesso remoto e dati macchina

Nel 2022, Minipan ha incontrato il team di IXON. L'esigenza era chiara: monitorare le linee di produzione dal primo giorno di installazione per creare un flusso continuo di informazioni utili a migliorare gli impianti, customizzando l'offerta sulle esigenze specifiche di ogni singolo cliente.

Panoramica del parco installato di Minipan dalla piattaforma di IXON

IXON ha risposto a questa necessità con una piattaforma completa per il monitoraggio industriale remoto, capace di raccogliere e visualizzare dati di produzione in tempo reale attraverso edge gateway che supportano connessioni LAN, Wi-Fi e mobili, con certificazioni ISO e cybersecurity integrata.

Dashboard standard di Minipan per il monitoraggio remoto

Implementazione: dal single‑user al multi‑utente con HMI remoto e gestione ruoli

L'implementazione di IXON ha rappresentato un cambio di paradigma per Minipan. Grazie all'ambiente cloud, l'azienda ora non deve più preoccuparsi delle configurazioni complesse: l'edge gateway viene preconfigurato e, una volta messo in rete, si collega automaticamente al cloud fornendo immediatamente visibilità del macchinario con accesso anche all’HMI.

Il passaggio da un sistema single-user a multiutente ha consentito di creare un reparto di assistenza remota completamente autonomo. Oggi, il team può gestire direttamente i fermi impianto senza dover coinvolgere ogni volta il reparto tecnico di programmazione, avendo visione completa del pannello operatore come se fosse in loco.

Dal pannello di gestione cloud, Minipan può discriminare con precisione i livelli di accesso per ogni cliente autenticato: da semplice supervisore di dati fino a programmatore con possibilità di intervenire sul pannello di gestione remoto. La gestione della cybersecurity è completamente delegata a IXON, semplificando drasticamente i processi operativi.

Connettività flessibile (LAN/Wi‑Fi/Cellulare): supporto immediato fin dal day‑1

Uno degli aspetti più apprezzati da Minipan è la flessibilità di connessione offerta dagli edge gateway di IXON. La possibilità di collegamento tramite LAN, Wi-Fi o dati mobili si è rivelata un plus impagabile, considerando che spesso in fase di prima installazione i clienti sono ancora sprovvisti di linea internet dedicata.

Con una semplice SIM dati, Minipan può fornire supporto completo in qualunque parte del mondo, garantendo assistenza immediata fin dal momento dell'installazione. Questa capacità ha trasformato radicalmente l'esperienza del cliente e ha permesso all'azienda di offrire un livello di servizio precedentemente impossibile.

Dati macchina e Machine Insights: miglioramento continuo e visione artificiale

La partnership con IXON ha aperto a Minipan possibilità inedite in termini di raccolta e analisi dati.

Le informazioni raccolte permettono di identificare con precisione i punti critici e migliorabili a livello tecnico. L'azienda ha già realizzato modifiche meccaniche di successo su alcuni componenti, riuscendo ad apportare migliorie anche su impianti già consegnati ai clienti. Questo approccio trasforma ogni installazione in una fonte di miglioramento continuo, sia per le macchine esistenti che per lo sviluppo di nuovi modelli.

Visualizzazione dati storici impianto 1 (in alto): il taglio dei pezzi prodotti (weight of last piece) dalla spezzatrice risulta incostante.

Visualizzazione dati storici impianto 2 (in basso): in seguito a migliorie meccaniche e software, la lavorazione della spezzatrice risulta stabile.

Attualmente, Minipan sta sviluppando prototipi che integrano telecamere e sistemi di visione per automatizzare l'intera linea produttiva. L'obiettivo è utilizzare sensori capaci di analizzare il comportamento dell'impasto all'interno delle macchine, permettendo al sistema di regolarsi automaticamente e riducendo gli errori dell'operatore.

Antonio Ruzza, Software Manager di Minipan afferma: "Grazie a queste informazioni possiamo prendere decisioni tecniche più veloci e precise, trasformando ogni installazione in una fonte di miglioramento continuo".

Grazie a queste informazioni possiamo prendere decisioni tecniche più veloci e precise, trasformando ogni installazione in una fonte di miglioramento continuo

Antonio Ruzza, Software Manager di Minipan

Da costo a ricavo: servizi post‑vendita premium basati su IXON

Uno degli impatti più significativi della collaborazione con IXON riguarda il modello di business di Minipan. Prima dell'implementazione della piattaforma cloud, l'assistenza remota era offerta gratuitamente come servizio reputazionale. La trasparenza e l'efficacia del sistema IXON hanno permesso all'azienda di strutturare pacchetti di servizi post-vendita ad hoc, trasformando quello che era un costo in un asset commerciale vero e proprio.

Franco Fusari, socio e Direttore Commerciale di Minipan, afferma: "I nostri pacchetti di servizi post-vendita ci permettono di valorizzare la nostra offerta e dare al cliente qualcosa di tangibile, subito percepibile".

I nostri pacchetti di servizi post-vendita ci permettono di valorizzare la nostra offerta e dare al cliente qualcosa di tangibile [...].

Franco Fusari, socio e Direttore Commerciale di Minipan

Le reazioni dei clienti sono state estremamente positive: chi vede il sistema in azione lo richiede immediatamente. Il cliente può infatti visualizzare in tempo reale cosa accade sul proprio impianto, ottimizzare i processi produttivi, ridurre fermi e inefficienze. Questo livello di trasparenza ha reso tangibile il valore del servizio di assistenza, giustificando la monetizzazione di pacchetti premium.

Contratto di assistenza Premium che Minipan propone ai propri clienti

Cybersecurity industriale e conformità: come superare le resistenze

Un aspetto critico nell'adozione di soluzioni cloud per il monitoraggio industriale riguarda le preoccupazioni sulla sicurezza e la privacy dei dati. IXON ha affrontato questa sfida attraverso certificazioni e documentazione dettagliata sulla cybersecurity, elementi che si sono rivelati decisivi nel convincere anche i clienti più riluttanti.

La sicurezza intrinseca offerta dalle tecnologie cloud ha permesso di superare le perplessità iniziali legate all'utilizzo di VPN tradizionali. Il cliente comprende immediatamente che il sistema offre un livello di protezione superiore, con la garanzia che la gestione della sicurezza è delegata a un provider specializzato.

Enrico Cardinali, IT Manager di Minipan, aggiunge: "La cybersecurity è gestita da IXON. Per noi questo significa più velocità e meno rischi."

La cybersecurity è gestita da IXON. Per noi questo significa più velocità e meno rischi.

Enrico Cardinali, IT Manager di Minipan

Risultati: +50% di fatturato e assistenza più autonoma

I numeri parlano chiaro: dal 2022 a oggi, il fatturato di Minipan è cresciuto di circa il 50%, una performance in cui il contributo tecnologico di IXON ha giocato un ruolo significativo. Questa crescita non è solo quantitativa: l'azienda ha consolidato la propria posizione competitiva attraverso un servizio di assistenza remota che rappresenta oggi un vero vantaggio differenziante sul mercato.

Il reparto post-vendita è diventato molto più autonomo nella gestione delle problematiche, riducendo drasticamente i tempi di intervento e migliorando la soddisfazione del cliente. La possibilità di monitorare e intervenire su impianti distribuiti globalmente ha trasformato la capacità di Minipan di scalare il proprio business mantenendo standard di servizio elevati.

Prossimi step: AI, supporto multilingua e solide fondamenta dati

Guardando al futuro, Minipan sta attivando nuovi servizi di assistenza remota per valorizzare ulteriormente le possibilità offerte dalla piattaforma IXON. L'azienda sta esplorando l'integrazione dell'intelligenza artificiale per supportare gli operatori con risposte immediate, superando barriere linguistiche e riducendo i tempi di analisi dei dati raccolti.

Conclusioni: la digitalizzazione dell’assistenza come vantaggio competitivo

Il caso Minipan-IXON dimostra come la digitalizzazione dei macchinari industriali non sia solo una questione tecnologica, ma un vero driver di trasformazione del modello di business. La scelta della piattaforma giusta ha permesso a un costruttore di macchine specializzato di evolvere da fornitore di attrezzature a partner tecnologico dei propri clienti.

La semplicità d'uso, la flessibilità della connettività, la sicurezza intrinseca del cloud e la capacità di raccogliere e analizzare dati in tempo reale hanno trasformato l'assistenza remota industriale da necessità operativa a vantaggio competitivo misurabile. Per aziende che, come Minipan, operano su scala globale con la necessità di garantire supporto continuo a clienti distribuiti in tutti i continenti, IXON rappresenta la soluzione che permette di coniugare efficienza operativa, soddisfazione del cliente e crescita del business.